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¿Conoces la historia de la fruta por excelencia de Arequipa?

La papayita arequipeña, fruta oriunda de la región, crece entre los 1000 y 3300 m.s.n.m y a diferencia de la papaya tradicional, es una fruta mucho más pequeña y muy aromática.

En Arequipa tiene diferentes usos, como para postres como queso helado, queques, mousses o helados; pero el más curioso es el que se le da para ablandar las carnes, ya que es una fruta muy concentrada en papaína.

Esta fruta a sabido llegar a distintos puntos del país gracias a Mermelada SILVIA, que desde 1987 y de la mano de Reynaldo Valdez y sus hermanos se empezó a producir. Al día de hoy producen más de 5 mil kilos de mermelada al mes.

Pueden descubrir todo su sabor en La Bodega del Montonero.

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