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Alfajores de papaya arequipeño

Tipo de platillo:
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personas

Preparación

  1. Colocar la pulpa de la papaya arequipeña en una olla con teflón y un poco de agua, llevar al fuego. Calentar hasta ablandar la papaya arequipeña y retirar del fuego. Dejar enfríar.

  2. Cortar en trocitos bien chiquitos o licuar con un poco de leche fresca y reservar.

  3. En un bowl, colocar la harina, la maicena, el azúcar en polvo y mezclar. Agregar la mantequilla sin sal y llevar al procesador de alimentos a medio mezclar y echar la papaya.

  4. Mezclar hasta que se torne homogéneo. Estirar la masa al grosor que uno desee (generalmente son 2 mm) y cortarlo en discos. Llevarlo al horno a 250 grados.

  5. Colocar la leche condensada en una olla con teflón y calentar hasta darle punto de manjar.

  6. Rellenar los alfajores con el manjar. Para aportarle más sabor, mezclar un poco de papaya con el manjar pasado de punto.

Ingredientes

  • 250 Gramos Harina Sin Preparar
  • 150 Gramos Maicena
  • 180 Gramos Mantequilla Sin Sal
  • 90 Gramos Azúcar En Polvo
  • 150 Gramos Papaya en Pulpa
  • 1 Lata Leche Condensada NESTLÉ

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