Matasquita de pollo

Tipo de platillo:
platos-de-fondo
Listo en:
15-min
Aprox. para:
1 personas

Uno de los más populares guisos arequipeños, otra pequeña joya gastronómica de la culinaria peruana que se prepara todos los días en las populares picanterías.

Preparación

  1. Haz un aderezo con la carne picada en cuadraditos la cebolla el tomate el ají y el aceite.
  2. Una vez listo añadimos el agua, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
  3. Tapamos y dejamos cocinar, luego agregamos las papas picadas en cuadraditos las alverjitas y la zanahoria picada en cuadraditos con el perejil y el orégano.
  4. Continuamos la cocción hasta que la carne esté suave.
  5. Sirve con arroz graneado.
  6. Este plato puede variar se con diferentes tipos de papa, vainitas picadas y hojitas verdes.

Ingredientes

  • 1 kg carne de res o cerdo
  • 1/2 kilo papa
  • 1 cebolla mediana picada en cuadraditos
  • 3 tomate pelado sin semillas y picado
  • 2 cucharadas ají colorado molido
  • 4 cucharadas aceite
  • 1 taza agua
  • 1/2 taza vinagre
  • 1/2 taza albercas
  • 1 zanahoria picada en cuadrados
  • al gusto sal
  • Aceite lo necesario
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