Uno de los más populares guisos arequipeños, otra pequeña joya gastronómica de la culinaria peruana que se prepara todos los días en las populares picanterías.
Matasquita de pollo
- #LaCocinaDelMontonero
- abril 26, 2021
Tipo de platillo:
platos-de-fondo
Listo en:
15-min
Aprox. para:
1 personas
Preparación
- Haz un aderezo con la carne picada en cuadraditos la cebolla el tomate el ají y el aceite.
- Una vez listo añadimos el agua, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Tapamos y dejamos cocinar, luego agregamos las papas picadas en cuadraditos las alverjitas y la zanahoria picada en cuadraditos con el perejil y el orégano.
- Continuamos la cocción hasta que la carne esté suave.
- Sirve con arroz graneado.
- Este plato puede variar se con diferentes tipos de papa, vainitas picadas y hojitas verdes.
Ingredientes
-
1 kg carne de res o cerdo
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1/2 kilo papa
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1 cebolla mediana picada en cuadraditos
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3 tomate pelado sin semillas y picado
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2 cucharadas ají colorado molido
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4 cucharadas aceite
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1 taza agua
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1/2 taza vinagre
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1/2 taza albercas
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1 zanahoria picada en cuadrados
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al gusto sal
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Aceite lo necesario
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