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Ocopa Arequipeña

Tipo de platillo:
entradas
Listo en:
15-min
Aprox. para:
5 personas

¿Ya has probado la Ocopa Arequipeña?

La Ocopa Arequipeña es una de los entrantes más populares de la cocina peruana.
Usualmente acompaña a las carnes y otros platos de la cocina peruana.
Sin embargo la forma de consumo más popular es acompañado con papas sancochadas.
Hoy te enseñaos a como prepararlo.

Preparación

  1. En una sartén, sofreir ají, la cebolla, el ajo y el huacatay. Cocinar por unos minutos.
  2. Licuar la leche con la mezcla anterior, maní, galletas, queso paria. Enfriar y reservar
  3. Para servir, acomodar en una fuente las papas sancochadas y partidas en dos. Bañar con la salsa y adornar con los huevos duros y la lechuga.

Ingredientes

  • Aji amarillo (3 und)
  • Ajo (diente) (4 und)
  • Cebolla roja (1 und)
  • Queso Paria Manonga (200 gr)
  • Mani tostado (45 gr)
  • Huacatay (30 gr)
  • Aceituna negra (100 gr)
  • Leche (200 gr)
  • Galleta Soda (1 paquete)
  • Huevo sancochado (3 und)
  • Papa Amarilla Sancochada (4 und)
  • Lechuga (4 hojas)
  • Aceite Vegetal (1/4 tz)
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