Este pastel típico de la cocina arequipeña, es delicioso por su delicado sabor y excelente acompañante del rocoto relleno.
Pastel de Papa
- #LaCocinaDelMontonero
- diciembre 9, 2020
Tipo de platillo:
platos-de-fondo
Listo en:
15-min
Aprox. para:
10 personas
Preparación
1️⃣ Rallar las papas tipo hojuelas (delgadas) luego sancochar por 15 a 20 minutos. Luego colamos y dejamos que se enfríen.
2️⃣ Mientras cocinan las papas, rallamos el queso en tiras pequeñas y reservamos.
3️⃣ En un bowl aparte mezclamos los huevos, la crema de leche, anís, sal y pimienta. Batimos ligeramente hasta lograr una mezcla uniforme.
4️⃣ En un molde rectangular untamos aceite por todo los lados (esto permitirá que no se peguen las papas al servir) luego vamos colocando una a una las hojuelas de papas llenando todo el fondo. Seguido echamos queso rallado y encima la mezcla de la crema de leche. Finalmente el anís también por todo el molde. Repetimos la secuencia hasta llenar todo el molde.
5️⃣ Llevamos al horno por 50 min aprox. a 180° y listo a disfrutarlo.
Ingredientes
✔ 2 kg de papa blanca
✔ 400 gr de queso paria
✔ Margarina Sello de oro
✔ Anís
✔ 4 huevos
✔ 375 ml de leche evaporada
✔ Sal
platos-de-fondo
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