El riquísimo Rachi de Panza es uno de esos caldos tradicionales que se disfrutan un fin de semana junto a toda la familia, es así, este caldo es para el disfrute de todos y hoy aprenderemos a prepararlo.
Esta sopa es originaria de la región sur andina del Perú, la de la fotografía es como se sirve en Arequipa.
Para quienes no habían escuchado de este plato.
Rachi es el nombre quechua de parte del estómago de la vaca conocido como libro o bien librillo, que limpiado a conciencia y deliciosamente condimentado se asa al carboncito, lo que le da un sabor increíble.
