¿Sabías que los ingredientes de las salchichas arequipeñas provienen de la mistura europea?

Turistas, viajeros y los mismos arequipeños coinciden que el sabor de la salchicha arequipeña no tiene comparación. Se presume que es la mistura cultural de las tradiciones europeas heredados de la conquista para hacer embutidos con los ingredientes provenientes de la región. Nadie esperaba que este choque de culturas sea un determinante gastronómico en la cultura arequipeña.
 
Lo consumen para el desayuno, entre horarios de oficina o en la noche, no hay un horario rígido para sacar las salchichas, ponerlas a hervir en agua con las infaltables hojas de laurel. La sirven con té piteado, con la tradicional Kola Escocesa para acompañar, no hay excusa o complemento exacto, el paladar se deleita ante el intenso sabor de variedad de carnes y condimentos que lleva este embutido nacido en la tierra de los volcanes.
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